Vorführung – Wie zerlege ich ein Schwein?

Rückblick auf unseren Röhrsdorfer Schlachtemarkt

Während unseres Schlachtemarktes verfolgten zahlreiche interessierte Zuschauer, wie unser Fleischermeister eine Schweinehälfte fachgerecht in verkaufsgerechte Stücke zerlegte.

Von der Schweinehälfte wird der Kopf abgesetzt.

Der Bauch wird ausgelöst.

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Die Lende wird ausgelöst.
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Keule und Bug werden vom Schlachtkörper getrennt.
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Das Kotelett wird ausgelöst.
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Die Rippen werden vom Bauch ausgelöst.
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Der Bauch ist verkaufsfertig.
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Die Keule wird ausgelöst.
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Die Unterschale wird für den Kochschinken vorbereitet.
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Hackepeter wird hergestellt.
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Die Kunden können sofort einkaufen.

 

 

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